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校长陪餐全覆盖还需强责任

2019-11-28 01:19 来源:  中国健康网
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  □张玉胜(公职人员)
 
  今年3月19日,教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度。11月25日,在教育部召开的新闻通气会上,教育部体育卫生与艺术教育司副司长万丽君表示,中小学校落实陪餐制度覆盖率目前达到98.4%,11月底将达到100%。(11月26日《新京报》)
 
  “校长陪餐”一直被视为确保师生“舌尖上安全”的关键一招。要想确保其可持续和见实效,“校长陪餐”不但要全覆盖,还需强责任。
 
  “校长陪餐”制度意在用校长风险共担的方式倒逼学校重视食堂饭菜质量,确保校园食品安全。这实际上也是在强调,校长对校园食品安全负有第一责任。食材采购、贮存、加工、供应等任何一个环节出问题,校园食品安全都无从保证。因此,“校长陪餐”的责任就不能止于末端的“陪吃”,而应留意“明厨亮灶”的每一个细节,履行好对饭菜质量检查、监管、督导、记录的责任。
 
  确保“校长陪餐”制度的责任落实,还需相关配套举措的跟进与监管。比如,公示陪餐信息,接受师生监督;做好陪餐记录,通报陪餐制度落实情况和监管改进效果;由家委会参与食堂安全与营养健康的管理和监督等。