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高油酸花生更有益健康

2019-11-29 17:32 来源:  中国健康网
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  花生的主要营养成分中含有一种叫作亚油酸的物质,亚油酸是一种脂肪酸,稳定性较差,容易与空气中的氧气发生化学反应,导致氧化酸败。花生中的另一种营养物质油酸,其含量与亚油酸含量是此消彼长。油酸性质更稳定,利于长久保存,可以延长花生及相关食品的保质期。
 
  高油酸花生不仅耐储藏,营养价值也更高,其油酸与橄榄油中的油酸含量相当,俗称“花生橄榄果”,是未来花生生产和消费的方向。在近日举办的“玛氏中国高油酸花生可持续发展项目十周年”庆祝活动上,首次采用国产高油酸花生的M&M’s花生巧克力产品正式上市。
 
  全国农业技术推广服务中心副主任王戈表示,我国是全球花生生产和消费大国,但不饱和脂肪油酸含量达75%以上,更耐贮藏的高油酸花生品种尚未实现大规模种植和商业化。美国是世界上最早开展高油酸花生育种的国家,预计到2020年,美国花生生产将全部转向高油酸花生。阿根廷是世界上花生的主要出口国,高油酸花生品种面积已超过一半。我国近年来越来越重视高油酸花生品种的选育工作,尤其是随着“玛氏中国高油酸花生可持续发展项目”的推进,已经可以实现高油酸花生自给自足,这不仅对喜爱吃花生的消费者来说是一个好消息,对于帮助农户和技术人员提高科学种植知识、促进农户增收、建设农业现代化也大有裨益。(王建影)