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欧美人吃不吃转基因食品

2018-11-23 20:54 来源:  中国健康网
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  □美国凯斯大学附属医院病理科 刘为
 
  经常有人问,欧美人到底吃不吃转基因?简单回答就是一个字:“吃!”
 
  美国是转基因大国
 
  事实上,世界上吃转基因食物最多的是美国人。美国也是世界上种植转基因植物最多的国家,目前有10种转基因农产品:苹果、油菜、玉米、棉花、木瓜、土豆、大豆、苜蓿、南瓜和甜菜。其中玉米和大豆90%以上都是转基因的,做成的糖浆和淀粉,被广泛用于各种加工食品。很多饮料,如可乐都是用转基因玉米糖浆做甜味剂。所以,美国超市里的食物,75%~80%都含有转基因成分。
 
  同时,各种动物的饲料里面大多有转基因成分。也有农民只给牛喂草,出产比较贵的grass-feed牛肉,但牛被杀之前常常还要喂一段时间的人工饲料,因为这样牛肉里面的脂肪才会增加,雪花牛肉更好吃。
 
  总的来说,欧洲对农产品管理更严格,但近年来被欧盟批准的转基因农作物也越来越多。同时,欧盟所有国家,即使自己不种转基因农作物,都允许进口转基因农产品,仅2016年,欧盟就从美国等国家进口转基因大豆1300万吨,仅次于中国。
 
  欧洲没有转基因蔬菜和水果,但有转基因食用油,饼干、点心、调料等也有转基因成分,所以欧洲人也吃转基因。
 
  转基因犹如医学基因重组
 
  严格来说,转基因不是近些年才有的。植物天然就通过各种杂交来进行基因重组,只是现代科学方法可以更精准地控制这个过程。医学上早就利用转基因技术生产胰岛素、疫苗和抗癌药物。
 
  在农业上,第一代转基因农产品是为了让植物顽强生长,比如抗病、抗虫、减少农药和增产等。科学家让转基因棉花和玉米表达一种BT蛋白,这个蛋白本身是无毒的,但可以被某些昆虫体内的酶活化,从而杀死这些害虫。而其他动物没有这种酶,所以BT蛋白对人畜无害。类似的例子是番茄碱、辣椒素都能杀虫,但人们照吃番茄和辣椒。
 
  转基因产品有严格监控
 
  世界卫生组织、联合国粮农组织、美国食品药品管理局、美国医学会、美国国家科学院、欧盟委员会,花费巨大人力物力、经过无数研究之后得出的共同结论是:转基因食品和传统食品一样安全。
 
  人体DNA不可能有转基因成分,因为食物是被分解成氨基酸、糖等形式被人体吸收,食物的DNA是不会进入人体的。就像我们常吃猪肉牛肉,但没有猪基因牛基因一样。
 
  欧美担心转基因,更多是从环保方面考虑的,就像抗生素的使用和汽车的普及,科学发明在对人类做出重大贡献的同时,也可能有一定副作用。这个问题科学家一直在监测、评估和改进。
 
  转基因产品安全性的监控是非常严格的。转基因是一种技术,具体生产出来哪个产品,都会通过一系列测试监管程序,才能销售。
 
  首先,安全性是由基因重组技术的特点决定的。要调节哪个基因、会产生什么蛋白、蛋白的性能是什么、如何删选产物……这些都是科学家精心设计好的,而且过程可控。
 
  美国在20世纪90年代就建立起了完善的转基因作物安全管理体系,转基因产品受三个政府部门的监管:美国农业部、环保部和FDA。如果是出口的转基因产品,则还要经过>75个国家的严格审查。
 
  从20世纪80年代初转基因土豆被发明,人类已经吃转基因食品30多年了。事实上,普通大众对转基因研发和安全管理的情况了解得很少。人类似乎天生害怕未知事物,所以在欧美,也有不少消费者要求转基因产品贴上标签。
 
  欧美转基因食品有标识
 
  在欧洲,欧盟要求转基因成分超过0.9%的食物要有标识。2016年,美国国会通过了标识转基因食品的联邦法案,目前尚未实施。但餐馆的食物和特小的厂家可以不用标记。还有,如果动物吃的饲料是转基因的,动物肉不算转基因食品。现在总的趋势是,美国超市会看到越来越多的食品上有标示,如“非转基因”或者“部分生物工程”。
 
  有些商家混淆视听,比如在花生或梨上标注“非转基因”字样,此举纯属误导消费者。因为,目前世界上还没有转基因的花生或梨。
 
  总之,欧美国家的人民的确吃转基因食品,而且吃得不少。转基因食物,不管你喜欢或不喜欢,在生活中几乎无所不在。