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研究:杏仁可代替早餐

2018-08-28 15:58 来源:  环球网
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  【环球网综合报道】据英国《每日邮报》8月24日报道,最新研究表明,吃杏仁可以代替早餐。那些不吃早餐的学生如果在上午吃坚果,血糖水平会更好。
 
  来自加州大学美熹德分校的Rudy Ortiz博士是该项研究的带领者,他表示:“这项研究在大学生中进行,对于那些不吃早餐的人来说,杏仁是不错的零食选择。”
 
  杏仁含有健康含量的脂肪、蛋白质、维生素E和镁。吃坚果可以降低血压和胆固醇水平,减少饥饿感,减少体重增加。
 
  研究是如何进行的
 
  研究人员对73名经常不吃早餐的大一新生进行了研究分析。20%-43%的大学生不吃早餐,约63%的受访者表示,他们从未、很少或者每周只吃两到四次早餐。
 
  学生被分成两组,其中30名学生连续8周每天吃56克杏仁,共320卡路里。剩下的35人每天吃5片全麦饼干,共338卡路里。
 
  所有的参与者都被要求保持他们的饮食和锻炼方法不变,并在上午11点进食。周一至周五,研究人员在对这些学生进行了监控,以确保他们吃的是指定零食,并提醒他们在周五和节假日发短信报告。
 
  在研究初始,以及4周和8周后,研究人员对参与者进行了血浆采样和体重测量。
 
  杏仁是一种“很有潜力的零食”
 
  发布在《营养》杂志上的研究结果表明,与吃饼干的学生相比,吃杏仁的学生2小时后血糖水平更低,胰岛素抵抗率低34%。当一个人的细胞停止对激素的反应时就会产生胰岛素抗体,这是糖尿病的早期征兆。
 
  在这项研究中,虽然吃杏仁和饼干的学生平均增重1.7磅(0.8千克),但之前的研究表明,当人们开始上大学时,体重增加2.2磅-6.6磅(1-3千克)是很正常的。
 
  参与研究的学生认为,每天吃杏仁比吃饼干更有吸引力。研究人员称:“这表明,食用营养丰富的零食比典型的碳水化合物零食更受欢迎。”
 
  Ortiz博士总结道:“杏仁对几种健康参数的影响显示出其作为零食的潜力,尤其是在学生群体当中。”研究人员认为,杏仁对高血压或腰围大的人益处更大。